Mettez des graines dans votre assiette !

Parce qu’elles sont variées, goûteuses et surtout parce qu’elles sont de véritables bombes nutritionnelles, on les incorpore à tous nos repas. Voici trois graines particulièrement intéressantes pour les sportifs.

 

GRAINES DE LIN

 

 

Brunes ou dorées, peu importe ! Excellentes sources d’acides gras
oméga 3, elles permettent de prévenir l’apparition des maladies cardiovasculaires, stimulent le système immunitaire et favorisent la baisse du taux de cholestérol. On aime aussi leurs propriétés antioxydantes et rassasiantes !

Comment les consommer ?

Les graines de lin doivent être légèrement broyées pour être mieux assimilées, leur enveloppe empêchant la dispersion des nutriments. Astuce : légèrement grillées, leur goût de noisette est encore plus prononcé !

 

GRAINES DE CHANVRE

 

 

Prisées des sportifs, elles sont composées de près de 30 % de protéines facilement assimilables par l’organisme mais aussi de minéraux, oligo-éléments, vitamines et fibres. Source de « bonne » graisse avec un apport équilibré entre oméga 3 et 6, elles préservent notre santé artérielle et font baisser le taux de cholestérol. Également riches en vitamine E, un antioxydant majeur qui piège les radicaux libres, elles assurent un rôle de prévention de certains cancers.

Comment les consommer ?

Avec leur saveur douce de noix, elles s’intègrent à toutes les recettes sucrées et salées, crues ou cuites. Parfaites pour réaliser des laits végétaux maison.

 

GRAINES DE CHIA

 

 

Stars des recettes « healthy », ces graines venues d’Amérique du Sud contiennent 16,5 g de protéines pour 100 g. Top pour l’apport en protéines, d’autant qu’il s’agit ici de protéines complètes et de qualité puisque contenant neuf acides aminés essentiels. Riches aussi en fer, en calcium, en magnésium, en oméga 3 et en fibres,
elles ont aussi pour atout de se transformer en sorte de gel au contact d’un liquide. Avec deux intérêts : apporter une sensation de satiété et réguler la glycémie.

Comment les consommer ?

Dans les céréales ou le porridge du petit-déjeuner, les desserts, et même en remplacement des oeufs dans certaines recettes veggie…